Любой самогон имеет в составе вредные вещества – сивушные масла и эфиры, альдегиды не питьевые спирты (метиловый, амиловый) и кислоты.Их состав и температура кипения приведены ниже в таблице:
| Вещества | Температура кипения (град.) |
| уксусный альдегид | 20 |
| муравьино-этиловый эфир | 54 |
| уксусно-метиловый эфир | 57 |
| метиловый спирт | 65 |
| уксусно-этиловый эфир | 78 |
| муравьиная кислота | 101 |
| уксусная кислота | 118 |
| масляно-этиловый эфир | 121 |
| амиловый спирт | 135 |
| валерианоэтиловый эфир | 146 |
Они вредны для здоровья и ухудшают вкус продукта. Самогон необходимо очистить. Очистку самогона нужно разделить на три этапа:
1.химическая очистка
2.повторная дистилляция с разделением на фракции
3.фильтрация через угольный фильтр
1. Химическая очистка.
С использованием марганцовки. В 300-х мл горячей воды добавляем 2-3 г марганцовки, размешиваем и заливаем в 1л. разведенный до 40% холодной водой самогон. Через 20 минут добавляем по столовой ложке соды и соли. Размешиваем. Спустя 10 часов после того как выпадет осадок и самогон посветлеет, его можно фильтровать.
После химической очистки продукт сливают с осадка и приступают ко второму этапу.
2. Повторная дистилляция с разделением на фракции.
Повторная дистилляция позволяет нам разделить спирт сырец, полученный при первой перегонки и прошедший химическую очистку, на три фракции. Перед этим спирт сырец нужно разбавить до 40-35 градусов, путем добавления в него холодной воды.
3.Фильтрация через угольный фильтр.
После повторной дистилляции, полученную вторую пищевую фракцию разводим до концентрации 40-45 градусов и проливаем через Активированный уголь. Можно использовать, фильтр кувшин, или изготовить фильтр самостоятельно, используя пластиковую бутылку. Так же возможно засыпать активированный уголь в бутыли с самогоном из расчета 50г/литр, а сама бутыль ставится в тёмное место на 1-3 недели и встряхивается по 3-4 раза каждый день. Далее содержимое профильтровывается через плотно сжатую вату. Полученный фильтрованием продукт готов к употреблению, или для приготовления настоек.
